Tipo 00 Classico
Αλεύρι κατηγορίας Π από μαλακό σιτάρι
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Αλεύρι τύπου 00 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
- Καλή απορρόφηση σε νερό
- Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
- Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
- Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
- Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
- Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
- Εύκολο στη χρήση
- Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
- Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- Pizza
- Calzone
- Πεϊνιρλί
