Tipo 01 Rustico Πετρόμυλου

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αλεύρι πετρόμυλου τύπου 01 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ

• Καλή απορρόφηση σε νερό
• Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
• Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
• Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
• Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
• Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
• Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ

• Εύκολο στη χρήση
• Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
• Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
• Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

1. Pizza
2. Calzone
3. Πεϊνιρλί