Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Detox μενού μετά τις γιορτές

Detox μενού μετά τις γιορτές. Ιδέες για να διαφοροποιήσετε το μενού σας σύμφωνα με τη νέα wellness τάση.

Η περίοδος των γιορτών, έρχεται κάθε χρόνο με ανυπομονησία από τους περισσότερους. Είναι πάντα μια ευκαιρία να αφήσουμε για λίγο στην άκρη το στρες και να γιορτάσουμε την έλευση του νέου έτους. Είναι συνηθισμένο φαινόμενο κατά την περίοδο των εορτών να βάζουμε για λίγο στην άκρη τους αυτοπεριορισμούς που θέτουμε στον εαυτό μας όλη τη χρονιά σχετικά με την κατανάλωση φαγητών, ζάχαρης και αλκοόλ. Ειδικά αυτή τη χρονιά, που έχει προηγηθεί και η επιβολή καραντίνας πριν τις γιορτές, αυτό έχει οδηγήσει στη μείωση της σωματικής άσκησης και τις “ατασθαλίες” αρκετό διάστημα πριν τους εορτασμούς. Είναι λογικό, μετά το πέρας των εορτών να υπάρχει άμεση ανάγκη για αποτοξίνωση του οργανισμού μας. Άλλωστε δεν είναι λίγοι εκείνοι που θέτουν νέους διατροφικούς στόχους υγείας και ευεξίας με την έλευση της κάθε νέας χρονιάς.

Γι αυτό, η δημιουργία και η διάθεση προϊόντων τα οποία προσφέρουν αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό μας, μπορεί να στρέψει την προσοχή του καταναλωτή προς την επιχείρησή μας. Πώς μπορούμε να ενσωματώσουμε τη detox τάση στις δημιουργίες ενός αρτοποιείου;

Αρχικά θα πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι τα συστατικά, που προσφέρουν εν δυνάμει, αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό μας και ενισχύουν τη συνολική υγεία και ευεξία του. Πρόκειται για τροφές-superfoods οι οποίες είναι γνωστές για την υψηλή θρεπτική αξία, τη γεύση τους αλλά και τα οφέλη που προσφέρουν τόσο σε σωματικό όσο και σε πνευματικό επίπεδο.

 

Matcha τσάι

Το τσάι matcha, είναι πλούσιο σε κατεχίνες και πολυφαινόλες, ουσίες που σταματούν τη δράση των ελεύθερων ριζὠν στον οργανισμό μας, δηλαδή μας παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία. Ακόμη το τσάι matcha, βοηθά στην ορθή λειτουργία του συκωτιού και επιταχύνει την αποκατάσταση μετά την κατανάλωση αλκοόλ.

 

Σπόροι Chia

Οι σπόροι chia είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, οι οποίες κρατούν υγιές το πεπτικό μας σύστημα και βοηθούν στη σωστή λειτουργία του. Ειδικά κατά την περίοδο των εορτών, η ξαφνική κατανάλωση ζάχαρης και λιπαρών επιδρά αρνητικά στην υγεία του πεπτικού μας προκαλώντας ενοχλήσεις στο στομάχι. Σύμφωνα με έρευνες οι σπόροι chia βοηθούν ώστε το στομάχι μας να μπορεί να διαχειριστεί και να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε αλλαγή. Επιπλέον είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά τα οποία βοηθούν στη μείωση της κούρασης αλλά και της αίσθησης του πρηξίματος.

 

Αβοκάντο

Πολλές γραμμές έχουν γραφτεί για τα οφέλη του αβοκάντο για τον οργανισμό μας. Αυτό το superfood αποκαλείται και ως “πράσινος-χρυσός” και όχι άδικα, αφού εκτός από θρεπτικό λόγω της βιταμίνης Ε που περιέχει, είναι επίσης πλούσιο σε γλουταθειόνη η οποία είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά του οργανισμού μας.

 

Acai Berries

Tα acai berries είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C και προανθοκυανιδινών. Οι προανθοκυανιδίνες ανήκουν στην κατηγορία των πολυφαινολών ενώ σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C που περιέχουν, τα acai berries βοηθούν στην αποτοξίνωση και αντιοξειδωτική προστασία του οργανισμού και της επιδερμίδας μας.

 

Κουρκουμάς

Αυτό το αρχαίο μπαχαρικό των Ινδών, είναι ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό το οποίο βοηθά στην αποβολή κάθε είδους τοξινών από τον οργανισμό μας. Βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας και μειώνει τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος.

Πώς θα εντάξουμε τα superfoods στη δημιουργία νέων προϊόντων;

Πολλές από τις προαναφερθείσες τροφές, έχουν κερδίσει μια θέση στις καρδιές και στο καθημερινό διατροφολόγιο των wellness experts καθώς μπορούν να ενταχθούν πανεύκολα στις “συμβατικές” συνταγές, μετατρέποντάς τις σε τροφές υψηλής διατροφικής αξίας. Φαντασία και η κατάλληλη ζύμη, μπορούν να μας οδηγήσουν στη δημιουργία του επόμενου best selling προϊόντος μας. Cupcakes με αβοκάντο και κακάο, bread rolls με σπόρους chia και κουρκουμά, ψωμί matcha και κέικ με acai berries είναι μερικές από τις επιλογές που μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας. Όλα αυτά, σε συνδυασμό με βιολογικές ζύμες, χωρίς γλουτένη ή ολικής άλεσης, μπορούν να μας βοηθήσουν να δημιουργήσουμε γευστικές επιλογές, που ακολουθούν τις νέες τάσεις και καλύπτουν τις όλο και περισσότερο αυξανόμενες ανάγκες του καταναλωτή για ποιοτικά προϊόντα.

 

Βρείτε περισσότερες πληροφορίες για τη σειρά «Ευ ζην» αλεύρων της Μύλοι Λούλη εδώ: https://www.loulismills.gr/ey-zin