Μπαγκέτα Βιέννης

ΥΛΙΚΑ

• 1.000 γρ. Moul-bie Μείγμα Βιέννης
• 50 γρ. μαγιά
• 530 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε για 2' στη 1η ταχύτητα και 8' στη 2η ταχύτητα.
2. Ξεκουράζουμε την ζύμη για 15' και κόβουμε ζύμη στο επιθυμητό βάρος.
3. Πλάθουμε και τοποθετούμε σε ειδική λαμαρίνα μπαγκέτας.
4. Στοφάρουμε για 40-50'.
5. Αλείφουμε με αυγό και χαράσσουμε με ξυράφι κάθετα, πολλές φορές.
6. Φουρνίζουμε στους 180°C για 35'.