22/08/2023

H προέλευση της μπουγάτσας και πως να την εντάξετε στο μενού της επιχείρησης σας.

Loulis Mills_H προέλευση της μπουγάτσας και πως να την εντάξετε στο μενού της επιχείρησης σας.

Ένα αρτοσκεύασμα που συναντάμε σε κάθε ελληνικό φούρνο, η μπουγάτσα με την πλούσια ιστορία της, έχει παρελθόν που χάνεται στα βάθη του χρόνου, ώστε να αποτελεί σήμερα αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής παράδοσης και γαστρονομίας.

Με την μπουγάτσα εδραιωμένη στην περιοχή του Βυζαντίου, το όνομα αρχικά σήμαινε αλμυρή ή γλυκιά γέμιση πίτας τυλιγμένη μέσα στη ζύμη, ενώ αργότερα το ίδιο όνομα χρησιμοποιούταν να δηλώσει πολλά και διαφορετικά φαγητά, ανόμοια μεταξύ τους. Ιδιαίτερα μετά την Μικρασιατική καταστροφή, η διάδοση της μπουγάτσας αρχίζει και επιταχύνεται στον ελλαδικό χώρο και αποκτά όλο και περισσότερο κοινό, φτάνοντας σήμερα να αποτελεί ένα από τα πιο αγαπητά εδέσματα των σύγχρονων καταναλωτών.

Το έμπειρο και τεχνικό προσωπικό της Μύλοι Λούλη, προτείνει για τη δημιουργία απολαυστικής μπουγάτσας, το αλεύρι Extra Μπουγάτσας, ενισχυμένο από μαλακά σιτάρια πολυτελείας. Πρόκειται για το πιο εξειδικευμένο αλεύρι για βιομηχανοποιημένη παραγωγή μπουγάτσας και ενδείκνυται για πρόσμιξη με οποιαδήποτε μορφής φύλλων μηχανής. Ως επαγγελματίες, θα δείτε ότι θα σας εξυπηρετήσει πολύ, αφενός λόγω εξοικονόμησης κόστους απ’ τις προσμίξεις του με πολλά άλευρα, και αφετέρου λόγω της καλής απορρόφησης. Επιπλέον, όπως τα περισσότερα άλευρα της Μύλοι Λούλη, προσφέρει μεγάλη διατηρησιμότητα στο τελικό προϊόν, ενώ μπορεί να διατηρηθεί άρτια στην κατάψυξη. Με τη χρήση του ίδιου αλεύρου, έχετε τη δυνατότητα να δημιουργήσετε τυροπιτάρια, spring rolls, δίπλες, και πιο παραδοσιακά όπως κιχί, φύλλο ταψιού και λαδόφυλλο.

Ακόμη, το αλεύρι Χειροποίητης Μπουγάτσας από μαλακά σιτάρια πολυτελείας μπορεί εξίσου να εγγυηθεί τα πιο γευστικά αποτελέσματα. Προορίζεται για την παραγωγή χειροποίητου φύλλου μπουγάτσας, σημειώνοντας παράλληλα πολύ μεγάλη εκτατότητα. Η τραγανή αίσθηση που χαρίζει στο αρτοσκεύασμα είναι μοναδική, ενώ ταυτόχρονα προσδίδει την ιδανική σταθερότητα.

Με την προσεχτική επιλογή υλικών και τη δική σας προσέγγιση, μπορείτε να αναδείξετε τέτοια εδέσματα σε μια νέα δημοφιλή επιλογή για τους λάτρεις της γεύσης και της παράδοσης. Εντυπωσιάστε τους πελάτες σας, κάνοντας το κατάστημα σας να ξεχωρίζει σε γεύση, ποιότητα και αξιοπιστία.

Στη Μύλοι Λούλη εδώ και 7 γενιές, στηρίζουμε πάντα τους επαγγελματίες του κλάδου, στοχεύοντας στη διαρκή εκπαίδευση, εξέλιξη και ενημέρωσή τους. Κάντε εγγραφή στο newsletter μας για να μαθαίνετε πρώτοι για χρήσιμα άρθρα, νέα του κλάδου και πληροφορίες για συνταγές και προϊόντα που σας ενδιαφέρουν!