Εκτέλεση
- Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 15'. Κόβουμε 650 γρ. ζύμης και πλάθουμε στο μήκος της λαμαρίνας.
- Περνάμε από πιτυρούχο αλεύρι και ξεκουράζουμε για 10'.
- Πατάμε τη ζύμη και την κόβουμε με τη σπάτουλα σε επιθυμητή απόσταση μέχρι τον πάτο της λαμαρίνας.
- Στοφάρουμε για 30-40' και ψήνουμε στους 210°C χωρίς ατμό για 40'.
- Παξιμάδιασμα στο φούρνο στους 100°C για τουλάχιστον 2 ώρες.
