Κουλούρι Θεσσαλονίκης Τραγανό

ΥΛΙΚΑ

• 1.000 γρ. Τύπου 70%
• 20 γρ. αλάτι
• 130 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. σπορέλαιο
• (ή 50 γρ. σπορέλαιο και 50 γρ. σουσαμέλαιο)
• 70 γρ. μαγιά
• 400-450 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2-3' στη 1η ταχύτητα και 5-7' στη 2η ταχύτητα.
2. Κόβουμε ζύμη από 60-100 γρ. και πλάθουμε. Βουτάμε σε νερό και στη συνέχεια σε σουσάμι.
3. Κλείνουμε για να γίνει στρογγυλό και στοφάρουμε για 25-30'.
4. Φουρνίζουμε στους 205°C για 25-30' με πάρα πολλούς ατμούς.