Κουλούρι Θεσσαλονίκης Καλαμποκιού

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. Καλαμποκάλευρο
• 500 γρ. Super Αμερικής
• 20 γρ. αλάτι
• 80 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. καλαμποκέλαιο
• 50 γρ. μαλακή μαργαρίνη
• 50 γρ. νιφάδες καλαμποκιού
• 70 γρ. μαγιά
• 450-500 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 4' στη 1η ταχύτητα και για 7-8' στη 2η ταχύτητα.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και κόβουμε στο επιθυμητό βάρος.
3. Μορφοποιούμε, περνάμε από νερό, μείγμα καλαμποκάλευρου με νιφάδες καλαμποκιού (περίπου 50-50%) και τοποθετούμε σε λαμαρίνα.
4. Στοφάρουμε για 30-35', φουρνίζουμε στους 205°C με ατμούς για 25-30'.