Κουλούρι Θεσσαλονίκης Ολικής

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. Μαύρο Πιτυρούχο
• 500 γρ. Τοπικό Ολικής
• 20 γρ. αλάτι
• 100 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. μαργαρίνη μαλακή
• 50 γρ. σπορέλαιο
• 80 γρ. μαγιά
• 450-500 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2-3' στη 1η ταχύτητα και 5-6' στη 2η ταχύτητα.
2. Κόβουμε ζύμη από 80-110 γρ.
3. Ανοίγουμε σε φυτίλι, βουτάμε σε νερό και ή στο σουσάμι ή σε αλεύρι πιτυρούχο και κλείνουμε καλά.
4. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα και στοφάρουμε για 25-35'.
5. Φουρνίζουμε στους 210°C για 25-35' με ατμούς.