Κριτσίνια Παντζαριού Βρώμης

Ανακαλύψτε τα υλικά και τις αναλογίες για κριτσίνια με παντζάρι και βρώμη, μια γευστική πρόταση για το σύγχρονο αρτοποιείο.

ΥΛΙΚΑ

• 1.000 γρ.Αλεύρι Τύπου 70% Δυνατό
• 500 γρ. Αλεύρι Βρώμης
• 600 γρ. μαργαρίνη
• 500 γρ. βρασμένο παντζάρι έτοιμο συσκευασμένο
• 4 γρ. σκόρδο σε σκόνη
• 30 γρ. αλάτι
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 80 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ. νερό περίπου

Συνταγή για κριτσίνια με παντζάρι και βρώμη σχεδιασμένη για επαγγελματική παραγωγή με σταθερή υφή, πλούσια γεύση και τραγανό αποτέλεσμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ με το φτερό για 10 λεπτά περίπου μέχρι το ζυμάρι να στρώσει και να γίνει εύπλαστο και λείο.
2. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια βάρους 35 έως 500 γρ. πλάθουμε και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα.
3. Κόβουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με ατμούς 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.