Brownie Cookies

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. Ζαχαροπλαστικής
• 300 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. αυγά
• 200 γρ. βούτυρο φρέσκο
• 100 γρ. κουβερτούρα bitter
• 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 80 γρ. κακάο
• 2 γρ. κακουλέ σε σκόνη (προαιρετικά)
• 2 γρ. μαστίχα σε σκόνη (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και προσθέτουμε το κακουλέ και τη μαστίχα.
4. Eνώνουμε όλα τα υλικά μαζί με τη σειρά 1-2-3 στο μίξερ και ανακατεύουμε σιγά - σιγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10'.
6. Κόβουμε με στρογγυλό κορνέ Νο 8 ή Νο 10 σε ταψιά με λαδόκολλα.
7. Ψήνουμε στους 160°C-170°C για 10-15' ανάλογα με το μέγεθός τους.
8. Κοσκινίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Προαιρετικά: Mπορούμε να προσθέσουμε διάφορα υλικά για άρωμα και πιο έντονη γεύση όπως: σταγόνες σοκολάτας ή λίγη βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού ή 30 γρ. ποτό κονιάκ ή Aμαρέτο ή Grand Μarnier ή 2 - 3 σταγόνες tabasco ή μια πρέζα πιπέρι.