Κουλουράκια Σμυρνέικα

ΥΛΙΚΑ

• 4.000 γρ. Ζαχαροπλαστικής
• 1.050 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2.250 γρ. βούτυρο
• 14 αυγά
• ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
• 100 γρ. μπέικιν πάουντερ Kenfood
• ελάχιστη βανίλια
• 5 γρ. Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με το σύρμα στο μίξερ στη 2η ταχύτητα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, στη συνέχεια το πορτοκάλι, το λεμόνι και τη βανίλια.
2. Τέλος, χτυπάμε με το φτερό στην 1η ταχύτητα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.
3. Πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 10-15'.