Κουραμπιέδες

ΥΛΙΚΑ

• 7.000 γρ. Ζαχαροπλαστικής
• 4.000 γρ. βούτυρο
• 1.000 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 2.000 γρ. αμύγδαλα ψημένα και βουτυρωμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο στην γρήγορη ταχύτητα για 20-25'.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη σόδα, την κανέλα και ανακατεύουμε στην αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Στο τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα ψημένα και κοπανισμένα.
4. Πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε στους 170-190°C για 20-25'.