Κουλούρι Θεσσαλονίκης

ΥΛΙΚΑ

• 2.000 γρ. Φόρμας
• 50 γρ. αλάτι
• 160 γρ. μαγιά
• 400 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. ιμβερτοζάχαρο
• 240 γρ. σησαμέλαιο
• 900-950 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 λεπτά στη 1η ταχύτητα και για όσο ακόμα χρειαστεί στη 2η, μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική.
2. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20-30 λεπτά.
3. Κόβουμε σε τεμάχια 80-120 γρ και πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό. Τα βουτάμε σε μείγμα νερό-υγρή βύνη και έπειτα τα περνάμε από σουσάμι.
4. Τοποθετούμε στη στόφα για 30-45 λεπτά και ψήνουμε στους 210°C με ατμούς.