Ψωμί Ντίνκελ Ολικής

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. Ντίνκελ Ολικής Άλεσης
• 500 γρ. Ντίνκελ Τύπου 800
• 20 γρ. αλάτι
• 20 γρ. μαγιά
• 20 γρ. σταφιδίνη
• 20 γρ. ξύδι
• 730 γρ. Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε πολύ καλά για 2' στη 1η ταχύτητα και για όσο χρειαστεί στη 2η ταχύτητα.
2. Ξεκουράζουμε σε λεκάνη για 30-40'. Στη συνέχεια αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί.
3. Αλευρώνουμε, χαράσσουμε και φουρνίζουμε στους 205°C βαθμούς με ατμούς για όσο χρόνο χρειασθεί (λόγω μεγέθους ταψιού και ποσότητας ζύμης)