Ψωμί Ντίνκελ Ολικής με Ηλιόσπορους

ΥΛΙΚΑ

• 700 γρ. Ντίνκελ Ολικής Άλεσης
• 300 γρ. Ντίνκελ Τύπου 800
• 20 γρ. αλάτι
• 10 γρ. μαγιά
• 20 γρ. ξύδι
• 50 γρ. σταφιδίνη
• 200 γρ. ηλιόσπορους
• 1.000 γρ. Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για 20' στη 1η ταχύτητα.
2. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 30' σε λεκάνη. Σε φόρμα του κέικ των 500 γρ. βάζουμε 750 γρ. ζύμης.
3. Στοφάρουμε για 30' και φουρνίζουμε στους 200°C μέχρι να ψηθούν καλά, για 50' περίπου