Κριτσίνια Γλυκά Rustic

ΥΛΙΚΑ

• 1.500 γρ. Εxtra Rustic
• 20 γρ. αλάτι
• 150 γρ. ζάχαρη
• 600 γρ. μαργαρίνη
• 70 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 60 γρ. κονιάκ
• 550 γρ. νερό
• 150 γρ. δάκρυα σοκολάτας
• 2 τμχ. ξύσμα πορτοκαλιού (χονδρά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε πολύ καλά για 12-14' στη 2η ταχύτητα
2. Κόβουμε τη ζύμη σε τεμάχια των 50 γρ. και κάνουμε μερικό άνοιγμα
3. Ξεκουράζουμε 5' και κάνουμε τελικό άνοιγμα στους 210°C με καλή ατμοδότηση για 16-18'