Μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ

• 750 γρ. Ζαχαροπλαστικής
• 250 γρ. Super Αμερικής
• 500 γρ. λάδι
• 200 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 100 γρ. κονιάκ
• 200 γρ. ζάχαρη
• 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 6 γρ. αμμωνία
• 3 γρ. σόδα
• 10 γρ. κανέλα
• 1 γρ. γαρύφαλλο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το σιρόπι

• 1.000 γρ. νερό
• 1.500 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. γλυκόζη
• 2 ξυλάκια κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα άλευρα, για 5' με το φτερό.
• Ρίχνουμε τα άλευρα και τα ανακατεύουμε σιγά-σιγά για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
•  Πλάθουμε οβάλ κομματάκια και τα πατάμε ελαφρά με το σύρμα.
• Ψήνουμε στους 180-200°C για 20-24'. Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε σε κρύο σιρόπι.
• Αλείφουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
• Για το σιρόπι: Bράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 10 λεπτά και ρίχνουμε λίγη βανίλια, 100 γρ. κονιάκ, 250 γρ. μέλι και ανακατεύουμε καλά.