Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
xoriatiko_xilofournou

Χωριάτικο Ξυλόφουρνου

Αλεύρι Κατ Μ από σκληρό σιτάρι

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αλεύρι ψιλόκκοκο από σκληρά σιτάρια

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ

  • Ιδανικό αλεύρι για ξυλόφουρνους
  • Είναι κατάλληλο για ζύμωμα στο χέρι, απλά ζυμωτήρια και ταχυζυμωτήρια
  • Είναι κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα
  • Ιδανικό για παραδοσιακά προϊόντα με χαμηλές διογκώσεις

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Απορροφητικότητα

μεγάλη

Διόγκωση

μικρή

Κοκκοποίηση

ψιλή

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ

  • Εξοικονόμηση κόστους λόγω απορροφητικότητας
  • Σταθερότητα στα παραγόμενα προϊόντα
  • Σφιχτή δομή στη ψίχα
  • Αρκετά καλή διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
  • Μοναδικό άρωμα, γεύση και υφή παραγόμενων προϊόντων

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

  1. Χειροποίητο χωριάτικο ψωμί ξυλόφουρνου
  2. Χειροποίητο προζυμένιο χωριάτικο ψωμί
  3. Παραδοσιακές τοπικές χειροποίητες ζύμες
  4. Ελιόψωμο
  5. Τυρόψωμο