Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
skliro_petromilou

Σκληρό Πετρόμυλου

Αλεύρι πιτυρούχο πλήρους αλέσεως εξ αμιγούς σκληρού σίτου

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Αλεύρι ολικής άλεσης πετρόμυλου από επιλεγμένα σκληρά σιτάρια

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ

  • Κατάλληλο για απλά ζυμωτήρια και ταχυζυμωτήρια
  • Ευκολοδούλευτο
  • Κατάλληλο για πρόσμιξη με όλα τα άλευρα, για βαριά τελικά προϊόντα
  • Ιδανικό για προζυμένια ψωμιά
  • Κατάλληλο με πρόσμιξη για ζύμες αργής ωρίμανσης

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Απορροφητικότητα

αρκετή

Διόγκωση

μικρή

Μέγεθος πιτύρων

μέτριο πίτυρο

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ

  • Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
  • Προσδίδει ιδιαίτερη γεύση στα παραγόμενα προϊόντα
  • Μοναδικό άρωμα τελικών προϊόντων

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

  1. Βαρύ χωριάτικο ψωμί
  2. Μανιάτικο ψωμί
  3. Μοναστηριακό ψωμί