Σκληρό Πετρόμυλου
Αλεύρι πιτυρούχο πλήρους αλέσεως εξ αμιγούς σκληρού σίτου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Αλεύρι ολικής άλεσης πετρόμυλου από επιλεγμένα σκληρά σιτάρια
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
- Κατάλληλο για απλά ζυμωτήρια και ταχυζυμωτήρια
- Ευκολοδούλευτο
- Κατάλληλο για πρόσμιξη με όλα τα άλευρα, για βαριά τελικά προϊόντα
- Ιδανικό για προζυμένια ψωμιά
- Κατάλληλο με πρόσμιξη για ζύμες αργής ωρίμανσης
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
|
Απορροφητικότητα |
αρκετή |
|
Διόγκωση |
μικρή |
|
Μέγεθος πιτύρων |
μέτριο πίτυρο |
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
- Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
- Προσδίδει ιδιαίτερη γεύση στα παραγόμενα προϊόντα
- Μοναδικό άρωμα τελικών προϊόντων
ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- Βαρύ χωριάτικο ψωμί
- Μανιάτικο ψωμί
- Μοναστηριακό ψωμί
