Δυνατά Σημεία

• Καλή απορρόφηση σε νερό
• Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
• Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
• Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
• Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
• Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού

Χαρακτηριστικά

Οφέλη για τον επαγγελματία

• Εύκολο στη χρήση
• Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
• Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία

Παραγόμενα Προϊοντα

• Πίτσα
• Calzone
• Πεϊνιρλί

Συσκευασία

• Σακί 12,5kg