Δυνατά Σημεία

• Το ιδανικότερο αλεύρι για τη παραγωγή κρουασάν
• Κατάλληλο για τη παραγωγή προστοφαρισμένου και κατεψυγμένου κρουασάν
• Πολύ μεγάλη ελαστικότητα
• Μεγάλη αντοχή στη μηχανική καταπόνηση κατά τη διαδικασία παραγωγής
• Παράγει δυνατές ζύμες ικανές να αντέχουν μεγάλα ποσοστά λιπαρών και ζάχαρης
• Ιδανικό και για τη παραγωγή παρεμφερών εκλεκτών αρτοσκευασμάτων

Χαρακτηριστικά

Οφέλη για τον επαγγελματία

• Σταθερότητα και ποιότητα τελικών προϊόντων
• Πολύ καλή κυψέλωση και όγκος τελικών προϊόντων
• Ιδανικό για κατεψυγμένα προϊόντα
• Διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων

Παραγόμενα Προϊοντα

• Γαλλικό κρουασάν
• Κρουασανοειδή
• Μπριός
• Δανέζικα
• Βιενέζικα αρτοσκευάσματα
• Ντόνατς
• Πανετόνε

Συσκευασία

• Σακί 25kg