Ψωμάκι Αλλαντικών
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ

Ψωμάκι Αλλαντικών

Υλικά

  • 700 γρ. Τύπου 70%
  • 300 γρ. Διαλεχτό
  • 20 γρ. αλάτι
  • 20 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. μαργαρίνη
  • 100 γρ. γάλα νωπό
  • 400-450 γρ. νερό
  • 50 γρ. μαγιά
  • 2 γρ. κύμινο
  • 200 γρ. μπέικον
  • 200 γρ. κυβάκια ζαμπό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 ' στη 1η ταχύτητα και 7-8' στη 2η ταχύτητα.
  2. Στο τέλος ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και τα κυβάκια ζαμπόν.
  3. Αφού ξεκουράσουμε τη ζύμη για 20' τη μορφοποιούμε στο επιθυμητό σχήμα και στοφάρουμε για 40' περίπου.
  4. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 210°C για 25' περίπου.
ΤΑ ΑΛΕΥΡΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Άλευρα Χωριάτικα

Ψωμάκι Αλλαντικών

Loulis Mills-Διαλεχτό

Υλικά

  • 700 γρ. Τύπου 70%
  • 300 γρ. Διαλεχτό
  • 20 γρ. αλάτι
  • 20 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. μαργαρίνη
  • 100 γρ. γάλα νωπό
  • 400-450 γρ. νερό
  • 50 γρ. μαγιά
  • 2 γρ. κύμινο
  • 200 γρ. μπέικον
  • 200 γρ. κυβάκια ζαμπό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 ' στη 1η ταχύτητα και 7-8' στη 2η ταχύτητα.
  2. Στο τέλος ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και τα κυβάκια ζαμπόν.
  3. Αφού ξεκουράσουμε τη ζύμη για 20' τη μορφοποιούμε στο επιθυμητό σχήμα και στοφάρουμε για 40' περίπου.
  4. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 210°C για 25' περίπου.