Extra Fino
Αλεύρι Κατ Μ από σκληρό σιτάρι
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Αλεύρι ψιλόκοκκο από επιλεγμένα σκληρά σιτάρια
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
- Κατάλληλο για χρήση σε ταχυζυμωτήρια και απλά ζυμωτήρια και για μεγάλη μηχανική καταπόνηση (γραμμές παραγωγής)
- Ιδανικό για προσμίξεις με όλα τα άλευρα, είτε δυνατά είτε αδύναμα
- Κατάλληλο για χρήση ψυγειοστόφας και για χωριάτικα προϊόντα αργής ωρίμανσης
- Ιδανικό ως μέσω βελτίωσης χωριάτικων προϊόντων αρτοποιίας
- Πολύ δυνατό
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
|
Απορροφητικότητα |
μεγάλη |
|
Διόγκωση |
μεγάλη |
|
Κοκκοποίηση |
πολύ ψιλή |
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
- Εξοικονόμηση κόστους λόγω απορροφητικότητας
- Υπέροχο άρωμα
- Ιδιαίτερο χρυσαφένιο χρώμα τελικών προϊόντων
- Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
- Πολύ καλή δομή ψίχας – τέλεια κυψέλωση
- Μεγάλη διόγκωση
ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- Χωριάτικο ψωμί
- Χωριάτικη κουλούρα
- Ψωμί λαμαρίνας
- Χωριάτικο τοστ
