Extra Ζυμωτό
Αλεύρι από σκληρό σιτάρι ενισχυμένο με προζύμι σίκαλης και βυνάλευρο
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Αλεύρι μέτριας κοκκοποίησης από σκληρά σιτάρια, ενισχυμένο με αποξηραμένο προζύμι σίκαλης και βυνάλευρο
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
- Έξτρα προζυμένιο αποτέλεσμα, χωρίς έξτρα κόπο
- Κατάλληλο για πρόσμιξη με όλα τα άλευρα
- Μοναδικότητα στην ποικιλία εφαρμογών του
- Πρόσμιξη με άλλα άλευρα για παραγωγή ευρωπαϊκών προζυμένιων ψωμιών
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
|
Απορροφητικότητα |
μεγάλη |
|
Διόγκωση |
κανονική |
|
Κοκκοποίηση |
μέτρια |
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
- Εξοικονόμηση κόστους λόγω απορροφητικότητας
- Σύντομος χρόνος παραγωγής προζυμένιου ψωμιού
- Διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
- Ιδιαίτερη εμφάνιση τελικών προϊόντων
- Σταθερή ποιότητα προζυμένιου ψωμιού
- Μοναδικό άρωμα, γεύση και υφή τελικών προϊόντων
ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
- Χωριάτικο προζυμένιο ψωμί
- Θήβας βαρύ προζυμένιο
- Ολικής άλεσης με προζύμι
